Karadere Vadisi ve civarında, “Ziron” adıyla bilinen yemek, pişirilmiş yufkanın sıcakken katlanıp kesilmesi ve ardından fırınlanmasıyla yapılan, fırından sonra sıcak suyla ıslatıldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt serilip, kızgın tereyağı dökülmesiyle yenilen Karadere’nin mantısıdır. Yaklaşık 5-10 dakikada hazırlanır.
Özellikle Ramazan aylarında hafif olduğu için tercih edilen ziron, sacda pişirilen yufkanın kıvrılıp kesilmesiyle ve kurutulmasıyla uzun süre muhafaza edilir. Acele yenecekse fırında kurutulur. Sıcak su ve yoğurtla ıslatılan zironlar, sarımsaklar ezilerek tereyağının dökülmesiyle hazırlanır.
