Kuymak
Karadere Vadisi mutfağına ait lezzetli bir yemektir. Doğu Karadeniz bölgesinde popüler olan bu yemek, mısır unu, tereyağı ve Golot peynirinin bir araya gelmesiyle hazırlanır.
İçeriğindeki malzemelerin oldukça lezzetli olduğu kuymak, hem sıcak hem de doyurucu bir yemektir. Mısır unu, su ve tuzlu Aho peynirinin kaynar suya eklenip karıştırılmasıyla koyu bir kıvam elde edilir. Daha sonra tereyağı eklenerek karıştırılır ve eriyene kadar pişirilir, kıvam kazandığında yemek hazırdır.
Zumur
Mısır unu yerine bayat mısır ekmeği ufalanarak yemek yapıldıysa, yöremizde zumur olarak adlandırılmaktadır. Kıtlık zamanında bayat ekmeklerin değerlendirmesi amacıyla da yapılmaktaydı. O zamanlar eğer bayat bir mısır ekmeği varsa, biraz su ile çok hafif bir şekilde ıslatılıp, ezile ezile yağ ve şeker ile kavrulup yenirdi.
