Karadere Vadisinde geçmiş yıllarda bolca üretilen, fasulyeyi kış aylarına saklamak amacıyla üretilen turşunun saklanması için kullanılan küpün adı kudidir.
Yöre insanı tarafından fasulye fıçısı, fasulye küpü veya fasulye kudisi şeklinde adlandırılır. Yaz aylarında tuz ve sarımsak ile yapılan fasulye turşusu, kış aylarının sonuna kadar bu küpte korunurdu. İçine ara sıra salatalık da konurdu. Neredeyse tüm öğünlerde çıkarılan fasulye turşusu soğuk, soğan veya pırasa ile sıcak turşu kavurması olarak yenirdi. Fasulye turşusu mısır ekmeğinin yanına katık olarak kullanılan temel besin maddelerinden bir tanesiydi.
Fasulye Turşusu Kudisi bazen kapaklı bazen de kapaksız kullanılırdı. Kapaksız olanlar bir bez parçasıyla kapatılırdı. Bu küp çok iyi korunmak zorundaydı. Evlerde cirit atan farelerden korunması önemliydi. İçine düşen fare, sahibi olan aile için o yılın katıksız geçmesi anlamı taşırdı.
