Isırgan otu ile temas ederseniz, temas edilen yerde acı bir kaşıntıdan sonra kızarmalar oluşur. Sakın korkmayın, pişirilince tüm yakıcılığı yok olur. Karadere Vadisinde her adımda karşınıza çıkan bu ısırgan otu yöremizin insanını fazlasıyla rahatsız etse de kaynatıldığında eski yakıcılığını tamamen yitiriyor. Yine de temkinli davranarak dostunu yakın düşmanını daha da yakın tut düşüncesiyle hareket edip, ısırgan otunu tencerede kaynatalım. Çorbası, mısır unu, sarımsak ve nane eklenerek uzun bir pişirme seansından sonra servise hazır olur. İçerken tereddüde düşmeyin bu çorbayı mutlaka tatmalısınız.
Kanın temizlenmesine yardımcı olan ısırgan otu, böbrek taşı oluşumunu da önler. Alerjik hastalıklara iyi gelmesinin yanı sıra solunum sorunlarını da giderir. Genellikle çorba ve salata yapımında kullanılır. Isırgan otu, sık tüketilir. Malzemeler hazırsa, nefis ısırgan otu çorbası tarifine geçebiliriz.
Çorbayı yapmadan önce ısırgan otunun temizlenmesi gerekir. Isırgan otu yakıcı olduğundan eldiven kullanarak kök kısımlarını kesip yaprakları ve sapları tek tek yıkayın. Ardından sirkeli su dolu bir kapta 10 dakika bekletin. Bu işlem yapraklardaki atık ve kum parçalarının temizlenmesine yardımcı olur.
Kaynamış su dolu bir tencereye ısırgan otlarını koyup yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlanan ısırgan otlarını soğuduktan sonra elinizle sıkarak süzün ve mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz bir püre elde edin.
Çorbayı pişireceğiniz tencerede un ve tereyağını sürekli karıştırarak un kokusu yok olana dek kavurun. Unların topaklanmasına izin vermeden et suyu ve normal suyu ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar kaynatın. Kaynamış olan suya ısırgan otu püresini ve tuzu ekleyin, tencerenin altını kısın. Isırgan otu çorbanız hazırdır.
