Karadere vadisinin meşhur un ve süt çorbasının adı Tirma dır. Sulandırılmış süte katılan buğday unu ile yapılır. Çorbanın özelliği içine atılan unun topaklanmasıdır. Tirma, ineklerden yeni sağılan sütün kazanda un karıştırılmasıyla yapılır. Oldukça lezzetlidir. Tirmanın ayran ve yoğurt ile yapılanı da vardır.
Yöre insanının özellikle kıtlık dönemlerinde çoluk çocuğunun karnını doyurmasında en önemli yemektir. Sabahları kahvaltı niyetine yenirdi. Bu dönemlerin sabah kahvaltısı tirma, öğlen yemeği ince mısır kırması ile un karışımına katılan sıcak su ve ayran ile yapılan Mısır Lapasıydı. Akşamları ise mısır kırmasına katılan kuru fasulye veya barbunya ile yapılan Mısır Çorbası yenirdi. Mısır çorbası süt veya ayran karıştırılıp yenir.
