Asırlık Araklı tenekede mısır ekmeği
Araklı ve Karadere Vadisinde taş fırınlarda yaklaşık 15 saat odun ateşinde pişen tenekede mısır ekmeği, yörenin yanı sıra başka illere ve yurt dışına da satılır.
Kuymak
Yöremizin baş tacı yemeklerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve peynir ile yapılan, hem ana öğün, hem ara öğün; hem kahvaltı, hem de öğle ve akşam yemeği olabilen oldukça lezzetli bir yemek türüdür. Bu yöresel yemek, Muhlama veya Mıhlama isimleri ile de bilinmektedir. Kuymak, aynı zamanda yapımında kullanılan özel peynirin fazla tellenmesi nedeniyle, yemesi de maharet isteyen ilginç bir yemektir. Karadere Vadisinde kuymak, Aho peyniri isimli tuzlu peynir ile de yapılır.
Hamsi
Geleneksel yöre mutfağı hamsiden yapılan yemeklerin çoğunlukta olduğu bir mutfaktır. Karadere Vadisinde hamsinin kültürel bir önemi vardır. Ayrıca hamsi dünyada ilk kez adına türkü yazılan balık türüdür.
Pide
Kıymalı ve peynirlisi yapılan ünlü Trabzon Pidesi özellikle kış aylarında hafta sonu kahvaltılarının değişmeyen yiyeceği arasındadır.
Trabzon Ekmeği
Taş fırında pişirilen ekmek, il genelinde üretildiği ilçenin ismiyle anılırken en çok Beşikdüzü, Vakfıkebir, Çarşıbaşı ve Akçaabat ilçelerinde üretilmektedir. Araklı’da birçok fırın tarafından üretilse de il dışında diğer ilçeler gibi bilinmemektedir. Uzun süre taze kalışı ve büyüklüğü ile ünlü bir ekmek çeşidi olan Trabzon Ekmeği, şehirlerarası otobüslerle başta büyükşehirler olmak üzere ülkemizin değişik illerine ve bölgelerine gönderilmektedir.
Mısır Çorbasının ayranlı ve yoğurtlu çeşitleri, Lahana Çorbası, Etli Lahana Sarması, Kara Lahana Yemeği, Trabzon Döneri, Hamsili Pilav, Hamsi Kuşu, Hamsili Kaygana, Hamsili Bulgur Pilavı, Pazılı Hamsi Tava, , Pazı Tavası, Mısır Çorbası, Balkabağı Tavası, Ğuliya, Sütlü Mısır Ekmeği, Hamsi Çitlemesi, Fasülye Pilaki, Ezme Lahana, Sebzeli Hamsi, Fasulye Turşusu, Kuymak, Araklı yağlısı, Araklı haşlaması, Trabzon Burmalısı, Alabalık ve daha niceleri yöremizde yapılmaktadır.
