Kavut, Karadere Vadisi Yemeği

Eskiden Karadere Vadisinde, özellikle mısır hasadından sonra ekilen ürün olan arpanın, bolca yetiştiğini biliyoruz. Arpadan  yapılan kavut, kavrulmuş ve dövülmüş arpa ununun şeker ya da tatlı yemişle karışımı şeklinde yapılan, helva benzeri tatlı bir yemektir. Eskiden yöremizde yaygın olarak yapılırdı.
Kavut yapımı, buğday veya arpanın kızgın sac üzerinde pişirilmesiyle başlar. Pişirilen buğday veya arpa daha sonra el değirmeninde un haline getirilir. Un sıcak suyla belli bir kıvama geldikten sonra da tabaklara konulur. Üzerine tereyağı ve şerbet dökülerek yenir.
Kavut yemeği için; önce şerbeti hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbetin altı kıvama geldiği zaman söndürülüp ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine kavut unu ve su eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Sıcak bir hamur hâlini almasını müteakip içi bir tepsiye boşaltılır. Üzerinde şerbet gezdirilir ve bir kaşıkla yer yer delikler açılarak hamurun şerbeti emmesi beklenir. Yenileceği zaman, eritilen tereyağı kavutun üzerinde gezdirilir.